V tomto článku sa pozrieme na všetky praktické veci okolo svadobnej hostiny. Oplatí sa zvoliť radšej catering alebo hostinu v reštaurácii? Ako je to so zasadacím poriadkom? Aké sa k svadobnej hostine viažu tradície? A ako odhadnúť množstvo pitia pre hostí? Poďme sa na to spoločne pozrieť:
Reštaurácia vs. catering
Základná otázka, ktorú si musíte položiť pri plánovaní svadobnej hostiny. Oplatí sa zvoliť reštauráciu či penzión alebo cateringovú službu?
Reštaurácia
Ak zvolíte služby reštaurácie, vedzte, že vám to ušetrí mnoho starostí, ale zároveň si priplatíte. Ceny v reštauráciách sa budú pohybovať od 1 000 Kč do 3 000 Kč za hosťa (v závislosti na mieste aj štýle pohostenia). Túto formu snúbenci volia predovšetkým pri menších svadbách (do 50 ľudí). Voľba reštaurácie vám uľahčí od starostí ako je následné upratovanie prenajatého miesta alebo nutnosť zháňať k cateringu aj obsluhu.
Catering
Vďaka cateringu môžete značne uľahčiť vášmu rozpočtu. Výhodou je aj to, že cateringová spoločnosť za vami príde kamkoľvek. Pri prenájme priestorov bez reštaurácie je to aj jediná možnosť. Navyše sa ale zamyslite nad tým, že budete potrebovať aj brigádnikov na obsluhu, prípadne na umývanie skla. Ráno po svadbe zase myslite na to, že prenajaté miesto bude potrebovať upratať – zvládnete to sami s pomocou priateľov alebo si najmete brigádnikov?
Niektoré cateringové spoločnosti ponúkajú služby aj s obsluhou a následným ranným upratovaním, tu už záleží len na vás, rozpočte a všeobecne na tom, čo ste ochotní zariadiť sami.
Ďalšou výhodou je, že pri voľbe cateringu môžete obvykle mať aj svoj vlastný alkohol.
Čítajte tiež: Ako vybrať catering na svadbu? 13 otázok, ktoré si položte!
Občerstvenie na úvod – svadobné koláčiky
Ešte, než sa dostaneme k samotnej hostine, nezabudnite na krásnu českú tradíciu, ktorou sú svadobné koláčiky. Pôvodne mali formu „zvacích“ koláčikov a rozdávali sa po dedine pri zvaní na svadbu. Dnes sa najčastejšie rozdávajú pri uvítaní hostí, ktorí dorazia na obrad. Spoločne s vývazkom (myrtou) ponúkajú družičky alebo ďalší kamaráti svadobné koláčiky hosťom.
Ak koláčiky nechcete podávať pred obradom, môžete ich zaradiť následne do sladkého baru alebo nechať na stoloch spoločne so svadobným cukrovím.
V prípade, že nemáte nadšené babičky a tety, ktoré by sa na pečenie tešili, môžete svadobné koláčiky objednať v pekárni alebo cukrárni.
Obed pre rodinu
V prípade veľkých svadieb s obradom okolo poludnia sa novomanželia často uchyľujú k pozvaniu iba najbližšej rodiny na slávnostný obed. Je to tiež jeden zo spôsobov, ako ušetriť nemalú sumu. Nevýhodou tohto formátu môže byť pre ostatných hostí to, že sa musia na popoludnie sami zabaviť, než sa všetci opäť stretnú na večernom rautu/hostine/zábave. Ak by ste hostí nechceli nechať čakať, ponúka sa nasledujúca varianta s odloženým obradom a rodinným brunchom.
Rodinný brunch
V poslednej dobe naberá na popularite tzv. odložený obrad, ktorý sa koná až v popoludňajších hodinách. Jeho výhody spočívajú predovšetkým v tom, že pozvaní hostia nebudú musieť po obrade zháňať miesto, kam zájsť na obed a vymýšľať, ako strávia čas pred večernou zábavou.
A práve aby rodina nebola ochudobnená o slávnostný rodinný obed, môžete zorganizovať rodinný brunch – teda niečo medzi raňajkami a obedom. Ako názov napovedá, nebude tu servírovaná sviečková, ale pôjde skôr o obložené misy, šaláty a ďalšie občerstvenie spravidla formou švédskeho stola.
Večerný raut
Najobľúbenejším formátom večerného občerstvenia je večerný raut. Či už máte svadbu v reštaurácii alebo vám ju zabezpečí cateringová spoločnosť, večerný raut poteší naozaj všetkých. Hostia si budú môcť vybrať svoje obľúbené jedlá a nikto nebude nespokojný s výberom svadobného menu.
Svadobná torta
Ďalšou peknou tradíciou je svadobná torta. Obvykle ide o viacposchodové torty, prípadne si môžete objednať jednu hlavnú a viac menších. Všeobecne počítajte zhruba 150 – 200 g na osobu. V tomto vám ale poradí samotný cukrár, ktorý má najlepší odhad, koľko je potrebné akého typu torty na osobu.
Pri objednávke torty sa môžete väčšinou dohodnúť aj na ochutnávke a vybrať tak tú najlepšiu.
Rozkrajovanie svadobnej torty potom môžete zaradiť do svadobného harmonogramu na ľubovoľný čas.
Sladký bar a zákusky
Sladký bar sa všeobecne teší veľkej obľube. Ak plánujete nechať urobiť mini zákusky, počítajte minimálne 4 – 5 zákuskov na osobu. Záleží tiež na tom, koľko ďalšieho sladkého (ako napr. svadobné cukrovinky) plánujete mať.
Ak máte nejakú veľmi obľúbenú maminčinu či babičkinu buchtu alebo inú dobrotu, môžete ich požiadať, aby vám niečo upiekli. Práve domáce výtvory zožnú vždy veľký úspech!
Nápoje a alkohol
Najväčší rozdiel opäť budete riešiť na základe toho, či budete mať hostinu vrátane barového občerstvenia v rámci reštaurácie či cateringu. Ak ide o reštauráciu, mnoho starostí s odhadmi množstva mať nebudete – to zabezpečí reštaurácia a vám potom zostane už „len“ zaplatiť za konzumáciu.
V takom prípade si odporúčame dohodnúť s majiteľmi reštaurácie len vybrané panáky, ktoré budú hosťom rozlievať a tie zároveň uviesť na „svadobné barové menu“. Alkohol mimo tento uvedený zoznam si hostia budú musieť zaplatiť sami (ak naň dostanú chuť).
Existuje tiež možnosť, že sa dohodnete a na svadbu zaobstaráte, aspoň nejaký alkohol sami (typicky ide o domácu slivovicu) – v takom prípade je dôležité zistiť, či si reštaurácia účtuje tzv. korkovné (=poplatok za konzumáciu vlastného alkoholu) a aká je jeho výška za fľašu.
Niektoré podniky vám tiež umožnia pozvať si svojho barmana, ktorý si vytvorí napr. bar pri bazéne na miešané drinky. To už je všetko na individuálnej dohode.
Odhady množstva
Každý hostiteľ vie, že určiť množstvo pitia pre hostí býva dosť oriešok. Najmä u alkoholu záleží na skupine, nálade aj počasí. Aj napriek tomu pre vás máme pár tipov, ako odhadnúť množstvo nápojov.
Alkohol
Pre odhady množstva alkoholu je vhodné sa všetkých hostí pri potvrdzovaní účasti opýtať, či sú skôr pivári alebo vinári. Ďalej je dobré zistiť, kto bude prespávať na mieste a či sa niekto chystá večer odchádzať (tu zisťujeme počet vodičov). Z celkového počtu hostí môžeme teda odpočítať deti, tehotné a vodičov. Ostatných si rozdelíme do kategórie pivári a vinári, čo by nám malo s výpočtom trochu pomôcť.
Ďalej výpočtu pomôžu prípitky – pri ktorých vieme, že budú nalievané všetkým hosťom (snáď okrem detí a tehotných).
V hrubom odhade môžete počítať u pivárov 0,5l piva za hodinu a u vinárov 0,2l vína za hodinu. U tvrdého alkoholu počítajte 1 veľký panák na hodinu/os.
Ak o svojich hosťoch viete, že zvládnu viac alebo menej, je dobré to zohľadniť.
Ak si budete objednávať catering, poraďte sa o množstve alkoholu s profesionálmi. Ďalšia poučka znie, že viac alkoholu je lepšie než menej. Často sa navyše môžete dohodnúť s pivovarom, že si nenaražené sudy odkúpia späť, čo je ideálne. Primárne nechcete, aby došlo pivo alebo víno.
Nealkoholické nápoje
Ak ide o pitný režim a nealkoholické nápoje, odporúčame barely s obyčajnou vodou s mätou a citrónom, ktorá je veľmi osviežujúca v teplých letných dňoch. Ďalej je vhodné nealko bar doplniť o domáce limonády (výborné sú napr. sirupy od Kitlu – český výrobca z Jablonca nad Nisou). Svadobných hostí rovnako nadchnete čapovanou Kofolou, Malinovkou alebo Grenou (pivovaru Černá Hora).
Nezabudnite tiež na nealko prísady, ktoré budú slúžiť na miešanie koktailov. Typicky teda Coca-Cola a džúsy rôznych príchutí.
Svadba bez alkoholu?
Napadla vás myšlienka svadby kompletne bez alkoholu? Možno preto, že sami nepijete alebo chcete ušetriť. Tak na to vám rovno hovoríme, že to je zlý nápad. Resp. ak nechcete, aby sa hostia po večeri odobrali do svojich izieb.
Pripomíname, že svadba je udalosť, ktorá sa koná raz za život (v ideálnom prípade) a určite chcete, aby si ju priatelia a rodina užili a v dobrom na ňu spomínali. Predsa len – žijeme na Slovensku a myslím, že tu nie je mnoho ľudí, ktorí by si radi nepripili. A aj keď medzi nich možno nepatríte, vedzte, že niektorí to na parkete dokážu roztočiť, až keď si trochu pripijú na zdravie.
Svadba bez tvrdého alkoholu?
Lepšou alternatívou, než úplná nealko svadba je svadba bez tvrdého alkoholu. Tá vám zaručí, že sa vám hostia neztřískajú do nemoty, ale napijú do veselej nálady. Nakúpiť môžete pivo, víno, cidery. Nejaká finančná úspora za absenciu tvrdého alkoholu sa tiež prejaví.
Môžete tiež napríklad spomenúť, že tvrdý alkohol na svadbe nebude, ale hostia si môžu priniesť vlastný, ak chcú. Vždy sa nájde pár vybraných jedincov, ktorí tvrdý alkohol sami radi dovezú. Nebude ho ale pravdepodobne toľko, aby sa všetci ztřískali.
Zasadací poriadok svadobnej hostiny
Zasadací poriadok pre svadobnú hostinu má podľa etikety svoje pravidlá. Sú pomerne jednoduché:
- Ženíchovi a neveste patrí čestné miesto v strede stola. Stôl by mal byť umiestnený tak, aby novomanželia sedeli čelom k vstupným dverám.
- Nevesta sedí po pravici ženícha.
- Vedľa nevesty sedia rodičia ženícha a vedľa ženícha sedia rodičia nevesty.
- Muži a ženy sedia na preskáčku.
- Ďalšie čestné miesta sú potom vyhradené pre svedkov a ich partnerov a tiež pre starých rodičov novomanželov.
Ďalej platí:
- Čím bližšie sú miesta novomanželom, tým sú významnejšie.
- Dávajte pozor aj na praktickosť a najstarších členov rodiny usádzajte tak, aby mali k stolu pohodlný prístup a pokiaľ možno, aby to mali všade blízko.
- Pri usádzaní striedajte rodinných príslušníkov z oboch rodín.
- Vhodné je posadiť vedľa seba skupinky priateľov aj hostí, o ktorých si myslíte, že si budú rozumieť.
- Samostatnou kapitolou sú najmenšie deti, ich rodičov môžete tiež usadiť spolu.
A predovšetkým pamätajte, že etiketa nie je všetko a zasadací poriadok si urobte hlavne tak, aby ste vy aj hostia boli spokojní.
Čo robiť, keď sú rodičia rozvedení?
Aj keď sú rodičia rozvedení, stále by mali sedieť po boku novomanželov v čele stola. Tento mnohokrát zapeklitý hlavolam môžete vyriešiť tak, že jedného z rodičov so svojím novým partnerom posadíte po vašej pravici a druhého rodiča s partnerom po ľavici. Tu už bude na vás, ako si zasadací poriadok poskladáte podľa toho, čo uznáte za vhodné.
Tabuľa so zasadacím poriadkom
K vstupu do hodovnej sály je vhodné umiestniť tabuľku so zasadacím poriadkom, aby sa hostia mohli pozrieť, kam sa majú ísť posadiť.
Voľný zasadací poriadok
Na niektorých svadbách sme zažili aj voľný zasadací poriadok, kde mali svoje miesta pridelené iba ženích s nevestou a ich rodiny. Pre ostatných kamarátov boli pripravené stoly, kam sa hostia mohli ľubovoľne usadiť.
Najčastejšie rozmiestnenie stolov
- Stôl v tvare „I“ – Jedna hlavná dlhá tabuľa, vhodná pre menšie svadby.
- Stôl v tvare „T“ – Stôl v tvare T, kde novomanželia sedia uprostred krátkej strany stola je vhodný pre svadby do 30 ľudí.
- Stoly tvaru „U“ alebo „E“ – ak je vás viac sú vhodné stoly pripomínajúce písmená „U“ a „E“, prípadne je možné doplniť ešte viac „nožičiek“ podľa počtu hostí.
- Jeden hlavný stôl doplnený o viac okrúhlych stolov – Ďalšou obľúbenou variantou je tá s jedným hlavným (kľudne rovným stolom) pre novomanželov a rodičov a následné usporiadanie hostí okolo niekoľko okrúhlych stolov.
Čítajte celý náš článok: Zasadací poriadok na svadbe – etiketa, tradície, praktickosť
Harmonogram a tradície svadobnej hostiny
Harmonogram svadobnej hostiny si môžete navrhnúť ľubovoľne, rovnako tak ako sa rozhodnúť, ktoré z tradícií dodržíte a ktoré nie.
Môže vyzerať napríklad takto:
- Slávnostný prípitok
- Predkrm
- Prejav(y) otcov
- Polievka
- Prejavy svedkov
- Hlavný chod
- Krájanie svadobnej torty
Tradície
Asi už dobre viete, že vás možno na svadobnej hostine čakajú aj nejaké tradície. Ak si niektorú z nich (ne)prajete absolvovať, je dobré na to upozorniť personál reštaurácie. Medzi tradície vykonávané na hostine (alebo pri vstupe) patria:
Zametanie rozbitých črepov z taniera
Hovorí sa, že črepy znamenajú šťastie a spoločné zametanie rozbitého taniera má preveriť novomanželov, ako dokážu spolupracovať. Hluk má navyše odohnať od manželov zlých duchov. Novomanželia by si mali dva črepy schovať (aby im neutieklo šťastie). Dajte si pozor na to, že ostatní hostia sa vám zametanie budú snažiť, čo najviac znepríjemniť (zhadzovať črepy z lopatky, rozkopávať, apod.)
Prenášanie nevesty cez prah
Prenášanie nevesty cez prah je starým slovanským zvykom. Nevesta nesmela do spoločného príbytku vstúpiť sama, pretože sa verilo, že pod prahom sú zlí duchovia, ktorí by inak mohli spôsobiť nešťastie v dome. Prenesenie nevesty ale tiež symbolizuje nový spoločný začiatok, a aj v súčasnej dobe je veľmi obľúbenou svadobnou tradíciou, ktorá sa praktizuje práve aj pri vstupe na hostinu.
Prejavy otcov, svedkov, …
Čo by to bolo za svadbu bez prejavov. Na prejav(y) prichádza rad, keď sa všetci usadia. Prejavy prednášajú najčastejšie rodičia, najmä otcovia, ale môžu to byť aj svedkovia či ďalší priatelia, ktorých novomanželia o prejav požiadajú. Po prejavoch nasleduje prípitok novomanželom.
Polievka z jedného taniera so spoločným bryndákom a deravou lyžicou
K svadobnému obedu už tak nejako patrí polievka s pečeňovými knedličkami, ku ktorej novomanželia navyše dostanú deravú lyžicu. Okrem toho na seba dostanú jeden veľký „bryndák“, aby si nezašpinili šaty. Ich úlohou a jedným z testov spolupráce je vzájomne sa nakŕmiť a o polievku sa podeliť.
TIP: Deravú lyžicu najprv zaplácnite knedličkom, až potom sa vám podarí tento úkol zdolať.
Prípadne možno mať iba bryndák a lyžicu klasickú.
Krájanie svadobnej torty
Spoločné rozkrajovanie svadobnej torty symbolizuje spoločné delenie a vzájomnú pomoc. Niekedy sa tiež hovorí, že kto uchopí nôž hore, bude mať v manželstve navrch. Podľa ďalšej tradície má nôž držať nevesta a ženích jej ruku prekrývať, čo symbolizuje, že muž bude svoju ženu ochraňovať a bude jej oporou.
Prvý kúsok má odovzdať ženích neveste a nevesta ženíchovi. Ďalšie kúsky by mali dostať rodičia novomanželov.
Viac o ostatných svadobných tradíciách nájdete v tomto článku: 45 svadobných zvykov a tradícií, ako ich (ne)poznáte
Nezabudnite na hostí s dietným obmedzením
Nie všetci môžu jesť všetko, a preto je vhodné sa hostí pri potvrdzovaní ich účasti opýtať, či majú nejaké dietné obmedzenia. Najčastejšie sem patrí:
- Laktózová intolerancia
- Lepok
- Vegetariáni
Zrejme takých hostí nebude mnoho, ale je vhodné mať pre nich vhodnú alternatívu. Obzvlášť u servírovaného menu je vhodné ponúknuť bezmäsovú alternatívu. V prípade rautu asi toľko nebudete musieť riešiť vegetariánov, ale najmä v prípade zákuskov je vhodné mať niektoré bezlepkové a iné bez laktózy podľa toho, akí hostia sa vám zídu.
Plánování svatby bez stresu
Chcete ušetřit spoustu času a peněz při plánování svatby?
- Nainstaluj si zdarma svatební plánovač Naše Svatba
- Pořiď si náš svatební balíček – Svatba bez starostí.
- Stáhni si praktický svatební checklist zdarma.
- Podívejte na naše boží šablony na svatební hry či na svatební tiskoviny.
- Děti zabavte svatebním zábavníčkem.
- Můžou se vám také hodit svatební playlisty nebo svatební noviny.
Ďalšia svadobná inšpirácia
- Čo zariadiť pred svadbou? (Svadobný checklist na stiahnutie)
- Svadobné hry: 33 hier ktoré na svadbe nesmú chýbať
- Koľko stojí svadba? Svadobný rozpočet + 3 reálne príklady
Uložte si článok – svadobná hostina (nikdy neviete kedy sa budú znova hodiť):
