W tym artykule przyjrzymy się wszystkim praktycznym sprawom związanym z przyjęciem weselnym. Czy lepiej wybrać catering, czy przyjęcie w restauracji? Jak zaplanować usadzenie gości? Jakie tradycje wiążą się z weselną ucztą? I jak oszacować ilość napojów dla gości? Sprawdźmy to razem:
Restauracja vs. catering
To podstawowe pytanie, które musicie sobie zadać podczas planowania przyjęcia weselnego. Czy bardziej opłaca się wybrać restaurację albo pensjonat, czy usługę cateringową?
Restauracja
Jeśli zdecydujecie się na usługi restauracji, pamiętajcie, że zaoszczędzi wam to wielu zmartwień, ale jednocześnie będzie droższe. Ceny w restauracjach zwykle wahają się od 1 000 Kč do 3 000 Kč za gościa (w zależności od miejsca i stylu poczęstunku). Taką formę narzeczeni wybierają przede wszystkim przy mniejszych weselach (do 50 osób). Wybór restauracji zdejmie z was takie obowiązki jak późniejsze sprzątanie wynajętego miejsca czy konieczność szukania obsługi do cateringu.
Catering
Dzięki cateringowi możecie znacząco odciążyć swój budżet. Zaletą jest również to, że firma cateringowa przyjedzie do was praktycznie wszędzie. Przy wynajmie przestrzeni bez restauracji to często jedyna możliwość. Warto jednak pomyśleć także o tym, że będziecie potrzebować osób do obsługi, ewentualnie do mycia szkła. Rano po weselu pamiętajcie też, że wynajęte miejsce trzeba będzie posprzątać – poradzicie sobie sami z pomocą przyjaciół, czy zatrudnicie dodatkowe osoby?
Niektóre firmy cateringowe oferują usługi wraz z obsługą i późniejszym porannym sprzątaniem – tutaj wszystko zależy już tylko od was, budżetu i ogólnie od tego, co jesteście gotowi zorganizować samodzielnie.
Kolejną zaletą jest to, że przy wyborze cateringu zazwyczaj możecie mieć również własny alkohol.
Przeczytaj także: Jak wybrać catering na wesele? 13 pytań, które warto sobie zadać!
Poczęstunek na początek – kołaczki weselne
Zanim przejdziemy do samego przyjęcia, nie zapomnijcie o pięknej czeskiej tradycji, jaką są kołaczki weselne. Pierwotnie miały formę „zapraszających” kołaczków i rozdawano je po wsi podczas zapraszania na wesele. Dziś najczęściej wręcza się je przy powitaniu gości, którzy przybywają na ceremonię. Razem z przypinką (myrtą) druhny lub inni przyjaciele częstują gości kołaczkami weselnymi.
Jeśli nie chcecie podawać kołaczków przed ceremonią, możecie później włączyć je do słodkiego baru albo zostawić na stołach razem z weselnymi słodkościami.
Jeśli nie macie pełnych zapału babć i cioć, które z radością zajęłyby się pieczeniem, możecie zamówić kołaczki weselne w piekarni albo cukierni.
Obiad dla rodziny
W przypadku dużych wesel z ceremonią około południa nowożeńcy często decydują się zaprosić na uroczysty obiad tylko najbliższą rodzinę. To także jeden ze sposobów na zaoszczędzenie niemałej kwoty. Wadą takiego formatu może być dla pozostałych gości to, że muszą sami zorganizować sobie popołudnie, zanim wszyscy ponownie spotkają się na wieczornym bufecie/przyjęciu/zabawie. Jeśli nie chcecie, aby goście musieli czekać, dobrym rozwiązaniem może być poniższy wariant z późniejszą ceremonią i rodzinnym brunchem.
Rodzinny brunch
W ostatnim czasie coraz większą popularność zyskuje tzw. późniejsza ceremonia, która odbywa się dopiero w godzinach popołudniowych. Jej zalety polegają przede wszystkim na tym, że zaproszeni goście nie będą musieli po ceremonii szukać miejsca na obiad ani zastanawiać się, jak spędzić czas przed wieczorną zabawą.
Aby jednak rodzina nie była pozbawiona uroczystego rodzinnego obiadu, możecie zorganizować rodzinny brunch – czyli coś pomiędzy śniadaniem a obiadem. Jak sama nazwa wskazuje, nie będzie tu serwowana polędwica w sosie śmietanowym, lecz raczej półmiski z przekąskami, sałatki i inne smakołyki, najczęściej w formie szwedzkiego stołu.
Wieczorny bufet
Najpopularniejszą formą wieczornego poczęstunku jest wieczorny bufet. Niezależnie od tego, czy organizujecie wesele w restauracji, czy korzystacie z usług firmy cateringowej, wieczorny bufet ucieszy naprawdę wszystkich. Goście będą mogli wybrać swoje ulubione dania i nikt nie będzie niezadowolony z wyboru weselnego menu.
Tort weselny
Kolejną piękną tradycją jest tort weselny. Zazwyczaj są to torty wielopiętrowe, ewentualnie możecie zamówić jeden główny tort i kilka mniejszych. Ogólnie warto liczyć około 150–200 g na osobę. W tej kwestii najlepiej doradzi Wam sam cukiernik, który ma najlepsze rozeznanie, ile danego rodzaju tortu potrzeba na osobę.
Przy zamawianiu tortu zazwyczaj można umówić się także na degustację i wybrać ten najlepszy.
Krojenie tortu weselnego możecie następnie wpisać do harmonogramu ślubu i wesela o dowolnej porze.
Słodki bar i deserki
Słodki bar cieszy się ogólnie dużą popularnością. Jeśli planujecie zamówić mini deserki, liczcie co najmniej 4–5 sztuk na osobę. Zależy to również od tego, ile innych słodkości (np. ciasteczek weselnych) planujecie przygotować.
Jeśli macie jakieś wyjątkowo ulubione ciasto mamy lub babci albo inny domowy przysmak, możecie poprosić je, aby coś dla Was upiekły. Właśnie domowe wypieki zawsze zbierają ogromne pochwały!
Napoje i alkohol
Największa różnica znów będzie zależeć od tego, czy przyjęcie wraz z obsługą baru organizujecie w ramach restauracji, czy cateringu. Jeśli chodzi o restaurację, nie będziecie mieć wielu zmartwień związanych z szacowaniem ilości – tym zajmie się restauracja, a Wam pozostanie już „tylko” zapłacić za konsumpcję.
W takim przypadku polecamy ustalić z właścicielami restauracji tylko wybrane mocne alkohole, które będą nalewane gościom, i jednocześnie wpisać je do „weselnego menu barowego”. Alkohol spoza tej listy goście będą musieli zapłacić sami (jeśli przyjdzie im na niego ochota).
Istnieje też możliwość, że umówicie się i przynajmniej część alkoholu na wesele kupicie sami (typowo chodzi o domową śliwowicę) – w takim przypadku ważne jest, aby dowiedzieć się, czy restauracja nalicza tzw. korkowe (= opłatę za spożycie własnego alkoholu) i jaka jest jego wysokość za butelkę.
Niektóre lokale pozwolą Wam także zaprosić własnego barmana, który przygotuje np. bar przy basenie z drinkami. To wszystko zależy już od indywidualnych ustaleń.
Szacowanie ilości
Każdy gospodarz wie, że określenie ilości napojów dla gości bywa całkiem trudnym zadaniem. Zwłaszcza w przypadku alkoholu zależy to od grupy, nastroju i pogody. Mimo to mamy dla Was kilka wskazówek, jak oszacować ilość napojów.
Alkohol
Aby oszacować ilość alkoholu, warto przy potwierdzaniu obecności zapytać wszystkich gości, czy są raczej piwoszami, czy miłośnikami wina. Dobrze jest też dowiedzieć się, kto będzie nocował na miejscu i czy ktoś planuje wyjeżdżać wieczorem (tu ustalamy liczbę kierowców). Z całkowitej liczby gości możemy więc odjąć dzieci, kobiety w ciąży i kierowców. Pozostałych dzielimy na kategorie: piwosze i miłośnicy wina, co powinno trochę pomóc w obliczeniach.
W wyliczeniach pomogą też toasty – wiemy bowiem, że będą nalewane wszystkim gościom (może poza dziećmi i kobietami w ciąży).
W przybliżeniu możecie liczyć u piwoszy 0,5 l piwa na godzinę, a u miłośników wina 0,2 l wina na godzinę. W przypadku mocnego alkoholu przyjmijcie 1 duży kieliszek na godzinę/os.
Jeśli wiecie o swoich gościach, że wypiją więcej albo mniej, warto to uwzględnić.
Jeśli zamawiacie catering, skonsultujcie ilość alkoholu z profesjonalistami. Kolejna zasada mówi, że lepiej mieć więcej alkoholu niż za mało. Często możecie też umówić się z browarem, że odkupi niewykorzystane beczki, co jest idealnym rozwiązaniem. Przede wszystkim nie chcecie, aby zabrakło piwa lub wina.
Napoje bezalkoholowe
Jeśli chodzi o nawodnienie i napoje bezalkoholowe, polecamy baniaki ze zwykłą wodą z miętą i cytryną, która jest bardzo orzeźwiająca w ciepłe letnie dni. Warto też uzupełnić bar bezalkoholowy o domowe lemoniady (świetne są np. syropy od Kitlu – czeskiego producenta z Jablonca nad Nisou). Gości weselnych zachwycicie również laną Kofolą, Malinovką albo Greną (z browaru Černá Hora).
Nie zapomnijcie także o bezalkoholowych dodatkach, które będą służyć do mieszania koktajli. Typowo będą to Coca-Cola i soki o różnych smakach.
Wesele bez alkoholu?
Przyszła Wam do głowy myśl o weselu całkowicie bez alkoholu? Może dlatego, że sami nie pijecie albo chcecie zaoszczędzić. Od razu powiemy Wam, że to zły pomysł. A dokładniej – jeśli nie chcecie, aby goście po kolacji rozeszli się do swoich pokoi.
Przypominamy, że ślub i wesele to wydarzenie, które odbywa się raz w życiu (w idealnym przypadku), i na pewno chcecie, aby przyjaciele oraz rodzina dobrze się bawili i miło je wspominali. W końcu żyjemy w Czechach i myślę, że nie ma tu wielu osób, które nie lubiłyby wznieść toastu. A nawet jeśli Wy do nich nie należycie, pamiętajcie, że niektórzy potrafią naprawdę rozkręcić parkiet dopiero wtedy, gdy trochę wypiją za zdrowie.
Wesele bez mocnego alkoholu?
Lepszą alternatywą niż całkowicie bezalkoholowe wesele jest wesele bez mocnego alkoholu. To daje większą szansę, że goście nie upiją się do nieprzytomności, ale po prostu wprowadzą się w wesoły nastrój. Możecie kupić piwo, wino, cydry. Brak mocnego alkoholu przyniesie też pewną oszczędność finansową.
Możecie też na przykład wspomnieć, że na weselu nie będzie mocnego alkoholu, ale goście mogą przynieść własny, jeśli chcą. Zawsze znajdzie się kilka wybranych osób, które chętnie same przywiozą mocny alkohol. Prawdopodobnie nie będzie go jednak aż tyle, żeby wszyscy mocno się upili.
Plan usadzenia gości na przyjęciu weselnym
Plan usadzenia gości podczas przyjęcia weselnego ma, zgodnie z etykietą, swoje zasady. Są one dość proste:
- Pannie młodej i panu młodemu przysługuje honorowe miejsce na środku stołu. Stół powinien być ustawiony tak, aby nowożeńcy siedzieli twarzą do drzwi wejściowych.
- Panna młoda siedzi po prawej stronie pana młodego.
- Obok panny młodej siedzą rodzice pana młodego, a obok pana młodego rodzice panny młodej.
- Kobiety i mężczyzn sadza się naprzemiennie.
- Kolejne honorowe miejsca są przeznaczone dla świadków i ich partnerów, a także dla dziadków nowożeńców.
Ponadto warto pamiętać:
- Im bliżej nowożeńców znajdują się miejsca, tym są one ważniejsze.
- Zadbajcie też o praktyczność i najstarszych członków rodziny posadźcie tak, aby mieli wygodny dostęp do stołu i, jeśli to możliwe, wszędzie mieli blisko.
- Podczas usadzania przeplatajcie członków obu rodzin.
- Dobrym pomysłem jest posadzenie obok siebie grupek przyjaciół oraz gości, o których myślicie, że będą się dobrze dogadywać.
- Osobnym tematem są najmłodsze dzieci — ich rodziców również możecie posadzić razem.
A przede wszystkim pamiętajcie, że etykieta to nie wszystko — plan usadzenia gości przygotujcie przede wszystkim tak, abyście Wy i Wasi goście byli zadowoleni.
Co zrobić, gdy rodzice są po rozwodzie?
Nawet jeśli rodzice są po rozwodzie, nadal powinni siedzieć obok nowożeńców przy głównym stole. Tę często dość skomplikowaną łamigłówkę możecie rozwiązać tak, że jednego z rodziców z jego nowym partnerem posadzicie po swojej prawej stronie, a drugiego rodzica z partnerem po lewej. Tutaj decyzja należy już do Was — ułóżcie plan usadzenia tak, jak uznacie za najlepsze.
Tablica z planem usadzenia gości
Przy wejściu do sali weselnej warto umieścić tablicę z planem usadzenia gości, aby każdy mógł sprawdzić, gdzie ma usiąść.
Dowolny plan usadzenia gości
Na niektórych weselach spotkaliśmy się także z dowolnym planem usadzenia, gdzie swoje miejsca mieli wyznaczone tylko panna młoda, pan młody i ich rodziny. Dla pozostałych przyjaciół przygotowano stoły, przy których goście mogli usiąść według własnego uznania.
Najczęstsze ustawienia stołów
- Stół w kształcie „I” – Jeden główny, długi stół, odpowiedni na mniejsze wesela.
- Stół w kształcie „T” – Stół w kształcie litery T, przy którym nowożeńcy siedzą pośrodku krótszego boku, sprawdzi się na weselach do 30 osób.
- Stoły w kształcie „U” lub „E” – jeśli gości jest więcej, odpowiednie będą stoły przypominające litery „U” i „E”; w razie potrzeby można dodać jeszcze więcej „nóżek” w zależności od liczby gości.
- Jeden główny stół uzupełniony kilkoma okrągłymi stołami – Kolejną popularną opcją jest jeden główny stół (spokojnie może być prosty) dla nowożeńców i rodziców, a następnie rozmieszczenie gości przy kilku okrągłych stołach.
Przeczytaj cały nasz artykuł: Plan usadzenia gości na weselu – etykieta, tradycja, praktyczne wskazówki
Harmonogram i tradycje przyjęcia weselnego
Harmonogram przyjęcia weselnego możecie zaplanować dowolnie, podobnie jak zdecydować, które tradycje chcecie zachować, a z których zrezygnować.
Może wyglądać na przykład tak:
- Uroczysty toast
- Przystawka
- Przemówienie/przemówienia ojców
- Zupa
- Przemówienia świadków
- Danie główne
- Krojenie tortu weselnego
Tradycje
Prawdopodobnie dobrze już wiecie, że podczas przyjęcia weselnego mogą czekać Was także różne tradycje. Jeśli którejś z nich (nie) chcecie przechodzić, warto uprzedzić o tym obsługę restauracji. Do tradycji wykonywanych podczas przyjęcia (lub przy wejściu) należą:
Zamiatanie potłuczonych kawałków talerza
Mówi się, że odłamki przynoszą szczęście, a wspólne zamiatanie rozbitego talerza ma sprawdzić, jak nowożeńcy potrafią ze sobą współpracować. Hałas ma dodatkowo odpędzić od małżonków złe duchy. Nowożeńcy powinni zachować dwa kawałki (aby szczęście im nie uciekło). Uważajcie jednak, bo pozostali goście będą starali się jak najbardziej utrudnić Wam zamiatanie (strącać odłamki z szufelki, rozkopywać je itp.).
Przenoszenie panny młodej przez próg
Przenoszenie panny młodej przez próg to stary słowiański zwyczaj. Panna młoda nie mogła wejść do wspólnego domu sama, ponieważ wierzono, że pod progiem mieszkają złe duchy, które mogłyby sprowadzić na dom nieszczęście. Przeniesienie panny młodej symbolizuje jednak także nowy wspólny początek i również dziś jest bardzo popularną tradycją weselną, praktykowaną często właśnie przy wejściu na przyjęcie.
Przemówienia ojców, świadków, …
Czym byłoby wesele bez przemówień? Na przemówienie/przemówienia przychodzi czas, gdy wszyscy już usiądą. Przemówienia najczęściej wygłaszają rodzice, zwłaszcza ojcowie, ale mogą to być także świadkowie lub inni przyjaciele, których nowożeńcy poproszą o zabranie głosu. Po przemówieniach następuje toast za nowożeńców.
Zupa z jednego talerza, wspólny śliniak i dziurawa łyżka
Do weselnego obiadu często należy zupa z knedliczkami wątrobianymi, do której nowożeńcy dodatkowo dostają dziurawą łyżkę. Oprócz tego zakłada się im jeden duży „śliniak”, aby nie pobrudzili strojów. Ich zadaniem, a jednocześnie jednym z testów współpracy, jest nakarmienie się nawzajem i podzielenie się zupą.
TIP: Najpierw zaklejcie dziurawą łyżkę knedliczkiem — dopiero wtedy uda Wam się sprostać temu zadaniu.
Ewentualnie można mieć tylko śliniak i zwykłą łyżkę.
Krojenie tortu weselnego
Wspólne krojenie tortu weselnego symbolizuje dzielenie się i wzajemną pomoc. Czasem mówi się też, że ten, kto chwyci nóż od góry, będzie miał w małżeństwie przewagę. Według innej tradycji nóż powinna trzymać panna młoda, a pan młody powinien przykryć jej dłoń swoją, co symbolizuje, że mężczyzna będzie chronił swoją żonę i będzie dla niej wsparciem.
Pierwszy kawałek powinien podać pan młody pannie młodej, a panna młoda panu młodemu. Kolejne kawałki powinni otrzymać rodzice nowożeńców.
Więcej o pozostałych tradycjach weselnych znajdziecie w tym artykule: 45 zwyczajów i tradycji weselnych, których być może (nie) znacie
Nie zapomnijcie o gościach z ograniczeniami dietetycznymi
Nie każdy może jeść wszystko, dlatego przy potwierdzaniu obecności warto zapytać gości, czy mają jakieś ograniczenia dietetyczne. Najczęściej należą do nich:
- Nietolerancja laktozy
- Gluten
- Wegetarianie
Prawdopodobnie takich gości nie będzie wielu, ale warto przygotować dla nich odpowiednią alternatywę. Szczególnie przy menu serwowanym dobrze jest zaproponować opcję bezmięsną. W przypadku bufetu raczej nie będziecie musieli aż tak przejmować się wegetarianami, ale zwłaszcza przy deserach warto mieć kilka propozycji bezglutenowych i bez laktozy — w zależności od tego, jacy goście pojawią się na Waszym weselu.
Plánuj svatbu bez stresu:
Chcete ušetřit spoustu času a peněz při plánování svatby?
- Nainstaluj si zdarma svatební plánovač Naše Svatba
- Stáhni si praktický svatební checklist.
- Podívej se na naše boží šablony na svatební hry či na svatební tiskoviny.
- Děti zabavte svatebním zábavníčkem.
- Můžou se vám také hodit svatební playlisty nebo svatební noviny.
Więcej ślubnych inspiracji
- Co załatwić przed ślubem? (Lista kontrolna ślubna do pobrania)
- Zabawy weselne: 33 gry, których nie może zabraknąć na weselu
- Ile kosztuje wesele? Budżet ślubny + 3 prawdziwe przykłady
Plánuj svatbu s lehkostí!
Zapiszcie sobie artykuł – przyjęcie weselne (nigdy nie wiadomo, kiedy znów się przyda):
